Présent depuis au moins 9000 ans en Haute-Provence, le petit épeautre est aujourd'hui encore cultivé traditionnellement entre les champs de lavande, de lentilles et d'herbes aromatiques.
Imprégnée des richesses de son terroir de montagne, cette céréale authentique est appréciée pour sa haute valeur nutritionnelle et sa saveur fine légèrement sucrée.
Sous forme de Boulgour, la petit épeautre de Haute-provence est prêt en 10 minutes car le grain a été précuit avant d'être concassé.
Le Boulgour peut se consommer chaud ou froid, nature, en pilaf, ou sous forme de salades salées ou même sucrées.
Composition :
Petit Epeautre de Haute-Provence (Triticum monococcum).
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