Notre Cannelle type Ceylan est cultivée à Madagascar.
C'est un arbre toujours vert d'environ 15 mètres de haut aux feuilles épaisses et fleurs blanches.
L'écorce est récoltée tous les 2 ans puis séchée et vendue sous la forme de bâtons à usage culinaire.
L'huile essentielle cannelle à l'odeur chaude épicée suave et sucrée présente une couleur jaune clair.
La feuille du cannelier donne une huile essentielle très riche en eugénol lui conférant des propriétés insectifuges marquées.
La Cannelle de Chine Cinnamomum cassia est de qualité inférieure. |
