Les confits résultent du mariage harmonieux de purées de fruits secs ou d'oléagineux avec des ingrédients sucrants.
Par comparaison avec le sucre de canne complet (sucre roux), duquel la mélasse a été éliminée, le jus de canne à sucre, déshydraté à basse température puis finement broyé, conserve la totalité des vitamines, oligo-éléments et substances anti-oxydantes. Il est particulièrement riche en magnésium, en fer, en manganèse et en chrome.
Les noisettes sont broyées à la meule, à basse température.
Ce Confit de Noisettes est un aliment de l'effort, 100% bio.
Idée recette:
- Sorbet praliné: Dans un saladier bien mélanger les jaunes de 6 œufs, 6 cuillerées à soupe de suc de canne intégral, et deux cuillerées à soupe de maïzena. Pendant ce temps mélanger 4 cuillerées à soupe de confit de noisette avec 1 litre d’eau et porter à ébullition. Verser sur le premier mélange, remuer le tout dans une casserole et faire épaissir en remuant. Après refroidissement, verser dans une sorbetière en suivant les indications de votre ustensile.
Composition :
Noisettes, suc de canne intégral.
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